Koriander je bylina s dvojitou povinnosťou. Jeho semená sú známe ako koriander a jeho listy sú známe ako koriandr. Táto bylina má veľmi výraznú chuť, ktorá je najlepšie opísaná ako čerstvo zelené korenie, a je ideálnym doplnkom do vnútorných a kuchynských záhrad.
Koriander sa svojím vzhľadom podobá plochej petržlenu a niekedy sa nazýva čínska petržlen. S jeho osviežujúcou, chladivou chuťou je ľahké pochopiť, prečo sa koriandr používa s pikantnými pokrmami tak bežnými pre latinskú kuchyňu.
- Latinský názov: Coriandrum sativum
- Spoločný názov: koriander
- USDA Hardiness Zone: Ročné, všetky zóny
- expozície: Plné slnko, čiastočné slnko a tieň. Najlepšie sa vysieva v chladnom počasí, pretože má tendenciu ísť semeno pri vysokej teplote.
Detaily závodu
Existujú štyri kľúčové fakty o každej rastline vo vašej záhrade. A čo je najdôležitejšie, v prípade koriandra si všimnite, že táto rastlina je jednoročná, takže niektoré z týchto semien uložte na výsadbu.
Jedná sa o rastlinu, ktorá môže byť na slnku alebo v tieni, takže je veľmi ľahké ju umiestniť na záhrade. Umiestnenie však bude závisieť od klímy. Ak máte veľmi horúce letá, udržiavajte rastliny v tieni, aby nešli príliš rýchlo semená. Plné slnko je ideálne pre mierne letá, alebo kým teplota nezačne stúpať.
Pestovanie a zber
Koriander sa môže pestovať na záhrade, ale veľa ľudí ho uprednostňuje v kvetináčoch. Tým sa predlžuje životnosť rastliny, pretože môže dôjsť k jej rastu, ak sa do zimy dostane dovnútra. Je ľahké pestovať vonku aj vonku bylinu a jej začínať zo semien je vánok.
Koriander má rada dobre odvodnenú bohatú pôdu. Ak sa pestuje pri teplotách vyšších ako 75 ° F, bude sa hnevať a bude horký, takže ho zasaďte až po mrazu, ale užite si ho až do úplného horúčavy letných zásahov. V tomto bode možno prineste jednu z rastlín dovnútra, aby bola chladná a produkovala koriandr.
Jedná sa o rastlinu s veľmi krátkou životnosťou. Ak sa vám to naozaj páči a chcete ho stále, osievajte semená pravidelne. Ak z vlastných rastlín zbierate semená koriandra, je potrebné ich pred výsadbou pripraviť. Nerobte si starosti, ak to nefunguje prvýkrát; Rastlina by mala do druhej polovice leta produkovať veľké množstvo semien pre druhý pokus.
Najprv jemne rozdrvte semená práve tak, aby ste rozdrvili škrupinu. Potom semená namočte do vody cez noc. Semená nechajte uschnúť a zasadte ich do dobre odvodnenej pôdy.
V prípade koriandra zbierajte listy ostrými nožnicami a asi tretinu listov nechajte na rastline, aby nezomrela. Ak chcete koriander, nechajte niekoľko stoniek ísť do semien a potom rezajte celý kvet.
Je dobré mať dve samostatné výsadby. To vám umožní zozbierať jemné listy a stonky koriandra, zatiaľ čo jednu náplast necháte ísť na semeno na koriander a opätovnú výsadbu.
použitie
Koriander je bežnou súčasťou latinskej a indickej kuchyne. Čerstvé listy sa môžu opláchnuť, opláchnuť do sucha a nasekať a až potom ich pridať do rôznych jedál. Varte ich alebo ich použite ako korenistá, čerstvá obloha pre zložitú chuť, napríklad taco.
Cilantro môže byť tiež sušený alebo mrazený pre dlhodobé použitie. Zmrazovanie si zachová viac chuti, aj keď sušené koriander je o niečo pohodlnejšie variť.
Ak chcete uvoľniť viac chuti z koriandrových semienok, opečte semená na suchej horúcej panvici na niekoľko minút, až kým vôňa nebude silná. Tieto semená sa pred použitím pomelú v trecej miske alebo paličke.