Dizajnové obrázky / obrázky Getty
Nepriľnavé povlaky v pekárstve, riade a zariadeniach nie sú vytvorené rovnako a ako dlho trvá nepriľnavý povlak, záleží väčšinou na vás. Zatiaľ čo niektorí výrobcovia budú podporovať určité použitie a starostlivosť, iní môžu odporučiť úplné zamedzenie, takže tieto zmiešané pokyny môžu byť veľmi mätúce, ale môžete predĺžiť životnosť vašich nelepivých panvíc a prístrojov podľa nasledujúcich základných tipov na starostlivosť a používanie nelepivých tyčiniek.
Výhody nepriľnavých misiek, riadu a pečiva
S trochou starostlivosti si užijete svoje nelepivé panvice dlhšiu dobu a tento typ riadu a pečiva je všeobecne veľmi cenovo dostupný, ľahký na manipuláciu, ľahko sa umyje a poskytuje najjednoduchšie uvoľnenie jedla.
Pri tomto type povlaku je počas varenia potrebné menej oleja, takže je to dobrá voľba pre zdravie pri vedomí. Dalo by sa tvrdiť, že nepriľnavé panvice sú užívateľsky príjemnejšie ako niektoré iné druhy riadu a pekárskeho tovaru.
Stručne povedané, nepriľnavý povrch šetrí čas rušnému kuchárovi a pekárovi, a to aj vzhľadom na množstvo starostlivosti, ktorú potrebujú, na udržanie nepriľnavého povlaku v dobrom stave. K dispozícii je tiež pekná škála veľkostí a štýlov nelepivého pečiva a riadu na trhu.
Poznámka o nepriľnavej kvalite a cenových rozpätiach
Cenové rozpätie nelepivých panvíc je pomerne široké, pretože výrobcovia používajú vo svojich nelepivých nádobách na varenie a pečenie rôzne spôsoby a materiály.
Niektoré výrobné procesy sa dosť líšia od štandardných nelepivých povlakov, ako sú eloxované panvice, ktoré sú vo všeobecnosti trvanlivejšie ako tradičné nelepivé panvice, ale tiež sú drahšie na výrobu. Kedysi považované za najmenej nákladný typ riadu, môžu mať nelepivé nádoby na varenie vysoké cenové štítky porovnateľné s inými druhmi riadu.
Platba najvyššej ceny vo všeobecnosti nezaručuje dlhú životnosť, pokiaľ ide o nelepivé panvice, hoci tvrdé eloxované a keramické povlaky majú tendenciu mať odolnejšie varné povrchy. To znamená, že najlacnejšia panvica nebude mať nevyhnutne najkratšiu životnosť.
S nepriľnavým povrchom predlžuje alebo skracuje životnosť panvice starostlivosť, ktorú mu dávate. Ak chcete, aby vaše panvice vydržali dlho, precvičte si moje základné tipy na starostlivosť a užívajte si tento typ riadu a pekárskeho tovaru.
Očakávajte, že budete musieť v určitom okamihu vymeniť vaše nelepivé panvy - povlaky sa časom opotrebujú. Ako dlho vydržia, bude závisieť od toho, ako sa panvica používa, od kvality náteru a od starostlivosti, ktorú mu dávate.
Slovo o bezpečnosti nelepivého poťahovania
V minulosti existovali obavy o zdravotných rizikách a bezpečnosti nelepivých panvíc, ale výrobcovia rýchlo upravili svoje stavebné materiály, aby dodržiavali bezpečnostné pokyny, pokiaľ ide o nelepivé povlaky.To znamená, že chemikálie uvoľňované pri zahrievaní nelepivej panvy sú v rámci prijateľných bezpečnostných noriem. Dnešní výrobcovia zdôraznia, že ich panvice sa dajú bezpečne používať a že spĺňajú bezpečnostné pokyny.
Z bezpečnostných dôvodov bolo vylúhovanie škodlivých chemikálií, ktoré by mohli migrovať na obsah potravín, keď bola panvica zahrievaná na vyššie teploty. Nepriľnavé panvy, ktoré sa používajú správne, by nemali predstavovať zdravotné riziko. Dokonca aj nepatrné chemikálie môžu predstavovať riziko pre tých, ktorí sú citlivejší. Použitie týchto typov panvíc je osobnou voľbou.
Upozorňujeme, že nie všetky výrobné procesy používajú materiály, ktoré sú predmetom záujmu. Niektoré nepriľnavé panvice sú eloxované tvrdo. Keramické nelepivé povlaky, ako napríklad Thermolon, neemitujú žiadne škodlivé chemikálie a považujú sa za ekologickejšiu voľbu.
Ak nie sú k dispozícii úplné špecifikácie nelepivých tyčí, aby ste sa uistili, že spĺňa bezpečnostné pokyny, používajte ich iba pri nižších teplotách. Ak dôjde k poškodeniu vášho nelepivého povlaku na panvici a začne sa odlupovať, prestaňte používať panvicu, aby ste zabránili prenosu kúskov povlaku na jedlo.
Pred použitím umyte nelepivú misku
Pred prvým použitím vyperte vašu nepriľnavú panvicu horúcou mydlovou vodou, aby ste odstránili všetky zvyšky, oleje a nečistoty z výroby a prepravy. Dôkladne opláchnite a nechajte úplne uschnúť. Nie je potrebné „nalepovať“ alebo „vyliečiť“ nelepivý povrch. Po prvom umytí je pripravený na použitie.
Používajte iba bezpečné náradie v nelepených panviciach
Niektorí výrobcovia povedia, že v ich panviciach môžete používať kovové pomôcky. Úprimne povedané, nie všetky kovové pomôcky sú vyrobené rovnako. Niektoré môžu mať drsné alebo ostré hrany, ktoré môžu poškodiť vaše panvice.
Nakloňte sa na bezpečnej strane a vždy používajte plastové (bez drsných hrán), drevené lyžice alebo silikónové náčinie, lyžice a špachtle odolné voči teplu v nelepených panviciach. Uložíte náter.
Akonáhle povlak má malú škrabance alebo nick, jedlo sa prilepí a nakoniec sa povlak začne olúpať. Používanie bezpečného riadu výrazne predlžuje životnosť vašej panvice.
V nepotiahnutých panviciach je potrebný malý olej
Aj keď niektoré panvice budú mať štítok alebo sa budú predávať, čo znamená, že nie je potrebný žiadny olej ani mastnota, pomáha vám zabrániť tomu, aby sa potraviny pôvodne lepili, ak použijete malý kúsok oleja, margarínu alebo masla. Nepoužívajte spreje na varný olej, pretože zvyčajne obsahujú prísady, ktoré môžu byť pre nepriľnavé povlaky príliš drsné.
Ako už bolo povedané, existuje niekoľko značiek lepiviek vyššej triedy, najmä keramické nepriľnavé panvice so zvýšenou povrchovou úpravou, ktoré dobre fungujú bez pridania oleja. Zistil som, že postupom času sa zdá, že dokonca aj to najlepšie z panvy strácajú svoju nepriľnavú povahu, pretože malé zvyšky jedla povlak ovplyvnili alebo poškodili.
Čo by ste teda mali robiť s nelepivými panvicami? Olej pred použitím trochu naolejujte, aby ste náteru vydržali dlhšie a aby ste sa vyhli použitiu olejových sprejov.
Na nepriľnavé panvice používajte nízku až strednú teplotu
Vždy používajte iba mierne až mierne teplo s nepriľnavými panvicami alebo panvicami. Väčšina náterov nemôže zohriať vysoké teploty ani na začiatku varenia. Určité nelepivé riady na báze keramiky môžu potrebovať určité množstvo tepla na sparenie mäsa, ale treba sa vyhnúť dlhšiemu obdobiu vysokej teploty. Spravidla platí, že ak trochu masla začne horieť, teplota je príliš vysoká.
Potraviny nikdy neskladujte na nepriľnavých panviciach
Nepriľnavé misky nie sú nádoby na skladovanie potravín. Po varení si nejaký čas preneste potraviny do skladovacích nádob. Potraviny, ktoré sú kyslé, môžu tiež povlak poškodiť, ak sa nechajú na panvici dlhšiu dobu.
Vyvarujte sa drastickým zmenám teploty
Pred ponorením do vody nechajte nádoby na riad alebo nádoby na pečenie nechať úplne vychladnúť. Drastické zmeny teploty môžu spôsobiť deformáciu panvice, čo neskôr ovplyvní výkon varenia a môže tiež poškodiť nelepivý povlak.
Nepriľnavé panvice vždy umyte rukou
Čistiace prostriedky na umývanie riadu sú príliš drsné na nepriľnavé povlaky. Venujte pár minút ručnému umývaniu vašich tyčiniek v horúcej mydlovej vode, dobre ich opláchnite a pred uložením ich dôkladne osušte.
Panvy umývajte pomocou plastovej drhnutia, špongie alebo utierky. Nikdy nepoužívajte práčky so zabudovanými drsnými čistiacimi prostriedkami alebo saponátmi. Panvice bez prútika sa zvyčajne umývajú rýchlo a ľahko, čo si vyžaduje malé čistenie. Uistite sa, že ste odstránili všetky zvyšky jedla, ktoré by sa mohli upiecť v panvici neskôr a poškodiť povlak.
Skladujte nepriľnavé panvice správne
Pri hniezďovaní nelepivých fríbov medzi ne vložte papierovú vložku, aby sa zabránilo poškriabaniu spodnej časti jednej panvice. To isté môžete urobiť aj s nepriľnavým pečivom, mriežkami a iným riadom. Prípadne nájdite možnosť ukladania riadu a pečiva, ktorá minimalizuje kontakt s nelepivým povlakom.