Ako a kedy vybrať a uvariť kukuricu

Je dosť ľahké určiť, či je paradajka alebo jahoda zrelá, na základe jej vzhľadu a štruktúry. Ale ako viete, kedy je ten pravý čas, aby ste si vybrali zrelé ucho ekologickej sladkej kukurice na svojej malej hobit farme alebo na zeleninovej záhrade?

Ako identifikovať zrelé ucho kukurice

Kukurica v supermarkete má zvyčajne rovnakú veľkosť, to však neplatí pre kukuricu pestovanú doma. Aj malé ucho môže byť pripravené na úrodu. Ak chcete zistiť, či je čas vybrať si sladkú kukuricu, postupujte podľa týchto krokov.

• Najprv sa uistite, že ste si vedomí počtu dní do zberu pre konkrétnu odrodu kukurice. Skontrolujte balenie osiva alebo u dodávateľa osiva, aby ste to zistili. Ďalším usmernením je 20 dní od okamihu, keď sa prvé strapce objavia na konci klasu kukurice.
• Keď sa pozriete na záhradné ucho, uvidíte na konci ucha strapce. Tieto strapce, ktoré obsahujú kôporku, sú súčasťou rastliny, ktorá nesie aj prijíma peľ. Keď je kukurica pripravená na úrodu, pšenica obyčajná sa zmení zo svetlej blond na tmavo hnedú. Keď je slzovka úplne hnedá až po šupky, môžete predpokladať, že kukurica je pripravená na konzumáciu.
• Ak chcete znova skontrolovať zrelosť kukurice, trochu stiahnite šupku a nahliadnite do jadier. Uistite sa, že sú jadrá naplnené úplne od základne kukurice až po samotný koniec rastliny. Potlačte miniatúru pozdĺž jadier. Mali by ste sa cítiť nežný a striekať trochu mlieka, keď na ne zatlačíte necht.
• Výdatná kukurica bude mať pevné, tmavo zelené plevy. Hodváb bude tmavý, ale pevne držaný pri uchu. Cez šupky budete môcť cítiť jednotlivé jadrá.

Ako si vybrať kukuricu

Ak chcete správne zbierať kukuricu, uchopte ucho pevne a palec položte smerom k hornej časti ucha a prostredný prst bližšie k spodnej časti ucha. Ucho pritlačte k stonke a potiahnite smerom nahor. To je všetko! Teraz je kukurica pripravená variť a jesť.

Ak je kukurica na predaj na farmárskom trhu priamo z farmy, namáčanú kukuricu namočte do vlažnej vody, kým ju predáte alebo ju nepoužijete. Namáčanie kukurice pomôže udržať ju čerstvejšiu.

Ako variť čerstvú kukuricu

Čerstvá kukurica vyberajte čo najskôr, pretože hneď ako ju vyberiete, cukor v jadrách sa začne premieňať na škrob. Kukurica stráca v priebehu prvých 24 hodín 25 percent cukru na škrob. Najviac čerstvo vybraná, uvarená a jedlá kukurica chutí najlepšie!

Varenie je najjednoduchší a najpopulárnejší spôsob varenia čerstvej kukurice na klase.

• Vyberte si dostatočne veľký hrniec, ktorý udrží množstvo kukurice, ktorú práve varíte, a dostatok vody na úplné zakrytie uší.
• Nechajte vodu vrieť skôr, ako si vyberiete a vylúpate kukuricu, aby bola čo najčerstvejšia.
• Vytiahnite šupku a hodváb a hodte kukuricu do vriacej vody.
• Keď sa voda vráti do varu, odstráňte kukuricu a je to hotové!

Môžete tiež grilovať alebo piecť čerstvú kukuricu. Robiť to:

• Vyberte šupku alebo ju nechajte. Ak sa rozhodnete pleťovú kôru nechať na kukurici, namočte ju do vody, aby nedošlo k spáleniu.
• Ak plevy vyberiete, pred pečením alebo grilovaním votrite do kukuričných zŕn mäkčené maslo.
• Kukuricu grilovajte alebo ju pečte pri teplote 375 ° C počas 20 až 25 minút v pekáčke alebo priamo na rošte.