Kôpor je kulinárska bylina v zelerovej rodine. Má výraznú chuť, ktorá je niečo ako kríženec zeleru a feniklu. Kôpor alebo Anethum graveolens je pôvodom z východnej Európy a zohráva veľkú úlohu pri ochucovaní nakladaných potravín, ktoré sa dajú konzervovať a skladovať v zime. Listy kôpru aj jeho semená sa používajú na varenie. Kôprom je krehký vzhľad, ale v skutočnosti je to dosť chladno-mrazuvzdorná rastlina.
Kôpr je viacvetvová, vzpriamená rastlina s jemne rozrezanými listami, niektoré odrody viac ako iné. Široké, ploché kvety môžu spôsobiť, že rastlina bude ťažká a spôsobí jej ohnutie. Celá rastlina je mimoriadne voňavá. Listy a semená sa najčastejšie považujú za koreniny, ale kvety sú tiež jedlé.
- Listy : rozvetvené vianočné, modrozelené lístie. Výraz „dillweed“ označuje lístie ako bylinu.
- Kvety : Chartreuse zaoblené zložené umbels, ktoré môžu byť hore 3 palce naprieč.
Otužilosť zóny
Rastliny kôpru sa pestujú ako jednoročné rastliny, takže nemajú hodnotenie USDA Hardiness Zone. V horúcom počasí môže kôpr rýchlo narásť. Chladnejšie zóny môžu pravdepodobne kôprovať celé leto, ale v zónach 9 a vyššie je obdobie pestovania kôp často obmedzené. Kôpor sa tiež môže samovoľne vysiať.
Expozícia slnku
V prípade zdravých rastlín vysádzajte kôpr na plnom slnku.
Zrelé rastliny
Veľkosť kôprových rastlín závisí od odrody, ktorú pestujete. Väčšina dosiahne výšku 18 až 40 palcov.
Obdobie kvitnutia / dni zberu
Listy môžete zbierať kedykoľvek. Kôpor obyčajne kvitne asi 8 týždňov po vysiatí. Keď sa kvety vyvíjajú, rastliny prestanú produkovať lístie a zameriavajú sa na vývoj semien. Svoju kôpornú sezónu môžete predĺžiť tak, že ju vysadíte každé 2 až 4 týždne.
Ako žatvu
Listy je možné zbierať kedykoľvek. Môžu sa používať v čerstvom stave alebo v chladničke 2 až 3 týždne. Kôpor môže byť tiež zmrazený alebo sušený pre neskoršie použitie.
Semená kôpru by sa mali zbierať hneď, ako začnú zhnednúť. Dajte pozor, aby sa rozptýlili sami.
Ako použiť
Kôpor je pravdepodobne najlepšie známy pre jeho použitie v náleve. Semená sú takmer vždy zahrnuté do moriacich zmesí korenín. Listy sa však môžu použiť najmä na ochutenie najrôznejších druhov potravín, ako sú zemiaky, chlieb, losos a iné ryby, jahňacie mäso a veľa zeleniny, napríklad hrach (hrachová polievka), repa a špargľa.
Odrody pestované
- „Dukat“ - štandard, ktorý je obľúbený pre svoje bohaté listy.
- "Fernleaf" - Trpasličí odroda (18 palcov), ktorá je príjemná pre nádoby. Víťaz AAS.
- "Long Island Mammoth" - odroda, ktorá sa bežne pestuje komerčne. Dobré pre semená aj listy.
- "Mammoth" - vysoká rastlina (36 palcov) s veľmi atraktívnymi, jemne rezanými listami.
Tipy pre pestovanie
- Pôda : Kôpr sa netýka najmä typu pôdy alebo pH pôdy. Má taproot, takže zhutnená zemina môže byť problémom. Keďže kôpor môže samovoľne zasiať, vyberte miesto, kde sa smie túlať. V opačnom prípade nezabudnite zozbierať úrodu skôr, ako pôjde na osivo.
- Výsadba : Semená priameho výsevu zasielajte do času vášho posledného očakávaného dátumu mrazu. Rastlina je hlboká asi 1/4 palca. Pravdepodobne budete musieť riediť svoje rastliny, keď dosiahnu výšku asi 6 až 8 palcov. Vždy môžete jesť riedenie. Medzera sa pohybuje od asi 6 do 8 palcov do 12 až 18 palcov.
Kôpor sa môže začať vo vnútri, asi 4 až 6 týždňov pred výsadbou vonku. Nečakajte príliš dlho na transplantáciu, pretože kôpor má taproot a bude v malej nádobe nešťastný.
Aby ste mohli produkovať kôpr po celé leto, môžete každé dva až štyri týždne vysádzať rastlinu.
Pestovanie kôpru v kvetinových záhradách a nádobách
Trpaslicové odrody kôpru dobre rastú v nádobách, aj keď si budú vyžadovať trochu vody a hnojív, ako keby sa pestovali v zemi.
Pernaté lístie môže byť celkom okrasné, čo z neho robí pekný doplnok kvetinových záhonov, kde priťahuje opeľovačov a motýľov. Mieša sa dobre s inými rastlinami, či už sa používa ako listová rastlina alebo na jasné farebné škvrny. Nezabudnite mať samovysievač pod kontrolou.
Starostlivosť o rastliny
Ak je vaša záhradná pôda bohatá na organické látky, kôpor by nemal vyžadovať žiadne ďalšie hnojivo. Udržiavanie mierne chudobnej pôdy poskytne viac aromatických rastlín.
Pretože kôpr má korenistý koreň, mal by si vyžadovať dodatočnú vodu iba vtedy, keď je vysadený prvýkrát a počas horúceho a suchého počasia.
Kôpor dobre reaguje na vyčesenie rastúceho hrotu. Štípanie zaistí, že sa bude prekvitať rastlina, takže štipku často používajte.
Škodcovia a problémy
Nenechajte sa znepokojiť, ak vidíte, ako húsenice jedia kôpr. Je to pravdepodobne húsenica čierneho. Kôpor je ich najobľúbenejšie jedlo spolu s ostatnými členmi mrkvy. Húsenice nezostanú dlho. Jednoducho zasaďte nejaké doplnky.
Kôpor je prakticky bez problémov. V skutočnosti priťahuje užitočný hmyz. Čipky a dospelé muchy obyčajné sa živia peľom a kladú vajíčka do blízkosti. Ich larvy sa živia voškami.