Princ William a jeho nevesta, Kate Middleton, mali dva svadobné torty - jeden veľmi tradičný a druhý trochu neobvyklý. Pár požiadal miestneho pekára Fionu Cairnsovú, aby vytvorila hlavný kráľovský svadobný tortu, ktorý - ako je bežné v Spojenom kráľovstve - sa pripravoval v ovocnom koláči. Cairns začala pečenie o mnoho vrstiev týždne vopred. Každá vrstva sa zabalila do brandy namočenej v brandy a potom sa niekoľko týždňov nechala stáť, prehĺbila sa chuť a dosiahla sa klasická chuť ovocného koláča.
Dort mal veľa symbolizmu
Zvonku vyzerala kráľovská svadobná torta podobne ako akýkoľvek svadobný torta s naskladanými vrstvami pokrytými bielym fondánom a prepracovanými kvetmi gumovej pasty. Kate požiadala, aby Cairns použil kvety symbolizujúce štyri národy Spojeného kráľovstva - ruže pre Anglicko, bodliak pre Škótsko, narcisy pre Wales a jetele pre Írsko. Boli tu aj ďalšie symbolické ozdoby, napríklad dub a žalúdok na vytrvalosť. A na počesť svojho manžela, ktorý má byť, v ňom bol včlenený kvet Sweet William, ktorý symbolizuje chrabrosť, úsmev a jemnosť.
Jemný a moderný koláč
V rozhovore pre BBC Cairns povedal: „Je to tradičný koláč, ale tiež veľmi chúlostivý a moderný. Všetky úrovne budú mať inú tému.“ Na torte bol tiež uvedený monogram princa Williama a Kate - vo Veľkej Británii známy ako šifra - ich prepletených iniciálov.
Dort princa Williama
Ovocný koláč je však tradičný, ale tiež tu bol veľmi netradičný kráľovský svadobný torta: torta ženícha princa Williama. Princ požiadal o svoj obľúbený čokoládový sušienkový koláč vyrobený z bohatého čajového pečiva, čokolády a orechov, potom namiesto mrazeného mäsa zmrazený. Aj keď veľa neviest v Spojenom kráľovstve si v súčasnosti vyberá špongiu alebo genoise v americkom štýle, je to obľúbená detská hračka, ktorú doslova nevideli svadobná krajina.